¿Puedo comer palomitas de maíz después de mi cirugía de manga gástrica? La alimentación es uno de los temas más populares que derivan en preguntas, luego de que nuestros pacientes deciden someterse a cirugías bariátricas.
Antes de centrarnos en la pregunta puntual, vale la pena que hagamos un pequeño recorrido por los distintos tipos de alimentos que debe consumir el paciente y de qué forma debe consumirlos, una vez se esté dentro del periodo postoperatorio.
Primero, el paciente llevará a cabo un régimen de dieta líquida en el que la ingesta constante de pequeñas cantidades de agua, la estabilización de los horarios de las comidas y los caldos, serán la fuente principal de ingesta de alimentos nutritivos, durante unas 2 semanas aproximadamente. Es fundamental entender que estos períodos (su duración) no se reduce a los tiempos que estimamos acá, ya que cada cuerpo y cada proceso, se lleva y se vive de manera diferente.
Segundo, el paciente debe consumir alimentos que estén en forma de puré, ya que el estómago aún no está lo suficientemente listo para recibir alimentos en un estado sólido. Sin embargo, la variedad de alimentos aumenta ya que es posible digerir alimentos diferentes a sólo caldos. De todas maneras, si bien el estómago puede que esté recuperándose, los alimentos sólidos no se recomiendan durante este período ya que el tejido aún necesita cicatrizar de la manera correcta. Esto puede durar de 1 a 2 semanas luego de la finalización del periodo de dieta líquida, pero ello dependerá de cómo vaya avanzando el proceso del paciente.
Tercero, y por último, el paciente se someterá de nuevo a intentar ingerir alimentos en su forma sólida, ya que el tejido del estómago y los órganos intervenidos han de estar totalmente sanados y cicatrizados para este momento. Aquí se recomienda seguir las recomendaciones del nutricionista y los dietistas, ya que se deben evitar alimentos con excesos de azúcares y grasas saturadas; se debe aumentar la ingesta de legumbres y verduras, y se debe aumentar el consumo de frutas y vegetales que proporcionan nutrientes, minerales y vitaminas que benefician al saludable funcionamiento del organismo.
Es relevante mencionar que el contenido de nutrientes de este tipo de alimentos, es muy bajo. Por lo que no es muy recomendable que los pacientes ingieran alimentos como las palomitas de maíz antes de llegar al peso que se desea o que haya pasado el tiempo mínimo de espera para comer alimentos sólidos.
Vale la pena mencionar también que a todos los períodos de alimentación postoperatoria los acompaña una serie de batidos proteínicos y complementos vitamínicos que ayudan a regular el sistema digestivo, inmunológico y cardiovascular para evitar una descompensación en el cuerpo del paciente. Esto irá en concordancia con lo que respecta a cada período, y todo el contenido de los batidos y elementos nutricionales suministrados al paciente, están en absoluta coordinación con las etapas a surtir dentro del proceso de recuperación metabólica del sistema digestivo del paciente.
Ahora, si dentro de las recomendaciones de los nutricionistas y especialistas que monitorean la dieta del paciente, está el poder ingerir palomitas de maíz, la respuesta es un gran “sí, ¡a por ellas!”. De todas formas, se requiere tener en cuenta varias cosas a la hora de ingerir cualquier tipo de alimento para que no se llegue a estropear el cometido de la cirugía bariátrica: primero, es importante reconocer en qué periodo de alimentación se está dentro del tiempo postoperatorio. Por lo tanto, si el período corresponde al de dieta líquida, lo mejor será dejar las palomitas de maíz para después. Segundo, las cantidades y porciones deben estar en concordancia con las que se le plantearon al paciente desde el momento en el que se le otorgan las recomendaciones de los nutricionistas de nuestro equipo. Por ello, si la recomendación de este tipo de granos es la de no exceder un puñado, el bowl es mejor dejarlo para otros alimentos que sí deban consumirse en cantidades abundantes. Tercero, la cirugía bariátrica es apenas una herramienta que, de usarse correctamente, le ayudará a recuperar el control de su vida. Por eso es crucial que añada a su rutina mental, alimenticia y habitual, una serie de actividades mesuradas para llevarle a la plenitud y el equilibrio, tales como hacer ejercicio, alejarse del tabaco o el cigarrillo, y de visitar regularmente a sus controles de salud física y mental.
